羊肉粉丝汤的家常做法
羊肉粉丝汤是一道传统的家常做法,下面是一种简单的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 粉丝:100克
- 青菜:适量
- 姜块:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将羊肉切块,用开水焯水去腥。
2. 大葱切段,姜块切片备用。
3. 锅中加入适量清水,放入焯水后的羊肉块、大葱段和姜片,加入一些料酒以去腥。
4. 大火煮沸,然后转小火炖煮1-2个小时,使羊肉变得酥烂。
5. 将粉丝用温水浸泡15分钟,使其软化。
6. 煮羊肉时,可以处理一些青菜,如菠菜、油菜等,切段备用。
7. 羊肉炖好后,加入适量的盐、酱油和胡椒粉进行调味。
8. 将浸泡好的粉丝放入炖好的羊肉汤中,加入切段的青菜,用中小火煮熟。
9. 煮熟后即可享用。
注意事项:
- 羊肉可以根据个人口味选择不同部位的肉块。
- 羊肉汤的汤底也可以根据个人喜好加入一些香辛料,如花椒、八角等。
- 煮羊肉汤时要不断去除浮沫,以保持清汤的口感。
- 粉丝的烹饪时间要掌握好,过久煮煮会变得过软,过短则会有些生硬。
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