猪大肠汤的做法大全
以下是猪大肠汤的做法大全:
1. 简易版猪大肠汤:
材料:猪大肠、姜、蒜、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、香菜。
步骤:
1)将猪大肠清洗干净,切成段备用。
2)将大肠段放入滚水中焯水,焯去腥味。捞出备用。
3)热锅加入适量油,放入姜蒜爆炒出香味。
4)倒入焯水后的大肠段翻炒均匀。
5)倒入适量的生抽、盐、料酒,调味翻炒均匀。
6)加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
7)最后加入适量的白胡椒粉、鸡精调味,撒上香菜即可。
2. 浓香型猪大肠汤:
材料:猪大肠、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精、五香粉、香菜。
步骤:
1)将猪大肠清洗干净,切成段备用。
2)将大肠段放入滚水中焯水,焯去腥味。捞出备用。
3)热锅加入适量油,放入姜片和葱段爆炒出香味。
4)倒入焯水后的大肠段翻炒均匀。
5)倒入适量的料酒、生抽、盐,调味翻炒均匀。
6)加入适量清水,加入适量的鸡精和五香粉,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
7)最后撒上香菜即可食用。
3. 重口味猪大肠汤:
材料:猪大肠、五花肉、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。
步骤:
1)将猪大肠清洗干净,切成段备用。
2)将大肠段放入滚水中焯水,焯去腥味。捞出备用。
3)五花肉切成薄片,姜切成片,大葱切成小段备用。
4)热锅加入适量油,放入五花肉片煸炒出油。
5)加入适量的花椒和干辣椒炒香。
6)加入适量的豆瓣酱,炒出红油色泽。
7)将焯水后的大肠段加入锅中翻炒均匀。
8)倒入适量的料酒、生抽、盐,调味翻炒均匀。
9)加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
10)最后加入适量的白胡椒粉调味,撒上葱段即可食用。
以上是几种常见的猪大肠汤的做法,可以根据个人口味进行调整。请确保猪大肠清洗干净,以确保食品卫生。
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