猪肠粉的做法大全 猪肠粉的烹饪方法
1、三酱猪肠粉。材料:猪肠粉300克、色拉油适量、甜面酱适量、芝麻少许、花生酱适量、辣酱适量。做法:将猪肠粉切成段,放入微波炉高火3分钟或在锅中蒸热。甜酱、花生酱和辣酱分别取适量放入小碗中拌匀。取适量食用油放微波炉加高火2分钟。将酱汁浇在猪肠粉上,加适量熟油一起拌匀,再洒上白芝麻即可食用。
2、蒜头猪肠粉。原料:猪肠粉200克、肉末、芝麻适量、干葱头5~6瓣、白糖1小勺、生抽2汤匙、麻油1小勺。装饰:蒜头一把、红椒圈适量。做法:猪肠粉慢慢在案板上展开,把芝麻、肉末用汤匙抹在猪肠粉上;把猪肠粉重新卷起,尽量卷实一点;切去头尾,把每条猪肠粉切成2~3段,排列在盘中。锅里水开后,把猪肠粉放进去,中火蒸10分钟;把干蒜头切碎,放麻油进锅烧热,把干蒜头放进去爆香,加入白糖、生抽,小火煮开成为芡汁。
3、炒猪肠粉。材料:猪肠粉500克、葱4根、蒜4瓣、油适量、生抽4勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐1克、辣椒酱适量。做法:切好蒜末、葱花、猪肠粉备用。热锅下油爆香蒜末。放入猪肠粉大火爆炒2分钟。加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀至颜色均匀,转中火2分钟。加入葱花翻炒均匀即可。
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