文山酸汤牛肉的做法
文山酸汤牛肉是云南的传统名菜,以其酸爽味美而闻名。下面是制作文山酸汤牛肉的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 时令蔬菜:例如西红柿、洋葱、豆芽等,适量
- 酸笋:适量
- 酸菜:适量
- 辣椒:适量
- 姜蒜:适量
- 香菜:适量
- 盐:适量
- 味精:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 料包:包括桂皮、八角、香叶、草果等,适量
步骤:
1. 将牛肉洗净,切成块状备用。
2. 锅中加入适量水,烧开后加入牛肉块焯水,煮至外表变色。焯水时可以加入一些料酒去腥。
3. 把焯水好的牛肉块捞出沥水备用。
4. 准备一个大锅,加入适量清水,放入牛肉块、酸笋、酸菜、辣椒、姜蒜,还有料包。大火煮沸后转小火煮30分钟左右,待牛肉熟烂。
5. 把蔬菜切成适合大小的块状。
6. 锅中加入适量油,烧热后倒入蔬菜块炒熟。
7. 将炒熟的蔬菜倒入煮牛肉的大锅中。
8. 继续煮沸,调味口感,根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精等。
9. 最后撒上香菜点缀,即可关火。
煮好的文山酸汤牛肉酸爽可口,香味四溢。可以搭配米饭或者面条食用,非常美味。
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