酸汤牛肉火的做法
酸汤牛肉火锅是一道非常受欢迎的中式火锅菜品。以下是酸汤牛肉火锅的做法:
材料:
- 500克牛肉片
- 300克酸菜
- 200克毛肚
- 200克豆腐
- 100克冬粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量辣椒粉
- 适量花椒粉
- 适量鸡精
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
步骤:
1. 将牛肉片放入碗中,加入料酒、盐、酱油、葱姜蒜末腌制片刻。
2. 将酸菜洗净切片备用,将豆腐切成小块备用。
3. 将干净的锅烧热,加入适量的油,烧热后放入酸菜翻炒片刻。
4. 加入适量的辣椒粉、花椒粉炒匀,放入适量的水,煮开后加入适量的盐、鸡精调味。
5. 将酸汤煮沸后,放入腌制好的牛肉片煮熟。
6. 煮熟的牛肉片捞出备用。
7. 将豆腐块放入酸汤中煮熟,再捞出备用。
8. 将冬粉泡发后加入酸汤中煮熟。
9. 将毛肚切成薄片加入锅中焯水,再捞出备用。
10. 准备一个火锅,将煮熟的牛肉片、豆腐、冬粉、毛肚等食材放入锅中,加入适量的酸汤,即可上桌享用。
小贴士:
1. 牛肉片可以根据个人口味选择喜欢的厚度和大小。
2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人喜好的辣度进行调整。
3. 可以根据个人喜好,添加一些其他的火锅蔬菜、豆制品等食材。
4. 酸汤可以根据个人口味加酸,也可以调整其他调味品的用量。
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