山药牛肉丸子汤的做法
山药牛肉丸子汤的做法如下:
所需材料:
- 牛肉丸子:200克
- 山药:200克
- 葱姜蒜:适量
- 鸡蛋清:1个
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 高汤或清水:适量
做法步骤:
1. 牛肉丸子制作:将牛肉剁成细茸状,加入葱姜蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀,搓成丸子状备用。
2. 山药处理:将山药去皮,切成薄片,用清水浸泡片刻,去除山药的涩味。
3. 汤底准备:将高汤或清水烧开,放入葱姜蒜,略煮片刻,增加汤底的香味。
4. 煮丸子:将牛肉丸子放入开水中氽煮片刻,丸子浮起后捞出备用。
5. 烹饪:将炖好的汤底倒入锅中煮开,放入山药片煮熟,再将丸子放入汤中略煮片刻。
6. 调味:根据个人口味,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
温馨提示:
- 牛肉丸子可以根据个人喜好添加蔬菜丁或豆腐等。
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