四川酸汤牛肉的做法
四川酸汤牛肉的做法如下:
材料:
1. 牛腩肉500克
2. 木耳适量
3. 酸菜适量
4. 辣椒适量
5. 姜适量
6. 大葱适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 八角适量
12. 香叶适量
13. 鸡精适量
14. 醋适量
15. 白胡椒粉适量
步骤:
1. 将牛腩肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水,然后捞出备用。
2. 锅中热油,放入姜片、大葱,炒出香味后加入牛肉煸炒至表面变色。
3. 加入料酒,炒匀,待酒味挥发后加入适量生抽。
4. 加入适量的水,放入八角和香叶,煮开后改小火炖煮40分钟,直到牛肉变得熟软。
5. 切好木耳,沥干水分,酸菜洗净切碎,辣椒切段备用。
6. 炖煮好的牛肉捞出,切成薄片,再放入锅中加入适量的酸菜、木耳和辣椒继续炖煮10分钟。
7. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味,炖煮至煮开后加入适量的醋,趁热撒上葱花和白胡椒粉即可。
这样一道酸汤牛肉就做好了,特别适合喜爱酸味的人食用。
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