排骨香菇汤的做法
材料:
- 排骨:500克
- 干香菇:10朵
- 姜片:3片
- 大葱:1根
调味料:
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
步骤:
1. 将排骨洗净,放入沸水中焯水。焯水能够去除血水和杂质。捞起后冲洗干净备用。
2. 将干香菇用温水泡发,泡发后切去茎部,切成块状备用。
3. 热锅冷油,将姜片和葱切成段状,下锅炒香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入料酒翻炒均匀,然后加入适量的水。
6. 将泡发好的香菇放入锅中,盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖煮1小时,使排骨炖煮至骨肉分离,香菇香味充分溶入汤中。
7. 根据个人口味,调入适量的盐和酱油调味即可。
小贴士:
- 煮汤时,可以加入适量的淡味料酒,能够帮助去腥增香。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整,煮得时间越长,汤会更浓郁美味。
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