砂锅排骨香菇汤的做法
砂锅排骨香菇汤是一道美味又营养的家常菜。下面是制作砂锅排骨香菇汤的简单做法:
所需材料:
- 排骨:500克
- 干香菇:5朵
- 姜块:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 高汤或清水:适量
- 青菜:适量(可选)
步骤:
1. 将排骨切成小块,用清水漂洗干净,备用。
2. 干香菇洗净,放入盆中,倒入足够的热水浸泡30分钟至软化。泡发后切成薄片备用。
3. 将准备好的砂锅放在炉子上,加入少量油,将姜块炒香。
4. 加入排骨块,煎至两面金黄。
5. 加入料酒,煮开并炒匀,去除腥味。
6. 加入适量的高汤或清水,煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变得烂熟。
7. 加入泡发好的香菇片,继续炖煮15分钟,使香菇入味。
8. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 如果喜欢加入青菜,可以在炖煮的最后几分钟加入。
10. 煮好后,即可享用。
温馨提示:
- 砂锅炖煮排骨香菇汤,慢慢煮出的汤汁更为浓郁美味。
- 可以根据个人喜好加入其他调料,如葱段、大蒜等,增添风味。
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