排骨木耳香菇汤的做法
排骨木耳香菇汤的做法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 木耳:50克
- 香菇:50克
- 姜片:3片
- 葱段:2根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将排骨用清水洗净,放入锅中加水煮沸后捞出,用清水冲洗掉表面的浑浊物质。
2. 将煮过的排骨放入炒锅中煎至两面金黄。
3. 在锅中加入适量的清水,加入姜片、葱段和少许料酒。
4. 将锅煮沸后转小火继续煮30分钟。
5. 在煮排骨的过程中,将木耳和香菇泡发至软后切片备用。
6. 将泡发后的木耳和香菇加入锅中,继续煮10分钟。
7. 调入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
注意事项:
1. 煎排骨时火候要控制好,不要煎过久,以免排骨过老口感变硬。
2. 在煮排骨时要加姜片和葱段,可以去腥提香。
3. 煮汤的时间要根据个人口感调整,保证排骨熟透,汤汁浓郁。
4. 调味时可以根据个人口味加入其他调料,如酱油、料酒等。
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