胡椒猪肚汤的家常做法
胡椒猪肚汤是一道美味的家常汤品,下面是其家常做法:
材料:
- 猪肚:500克
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 大蒜:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 温水:2000毫升
步骤:
1. 准备猪肚,先将其清洗干净,去除杂质和不洁物质。然后将猪肚放入开水中焯水,煮沸后焯水3-5分钟,捞出后切成薄片备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。然后加入大蒜末,继续煸炒。
3. 加入猪肚薄片炒煮片刻。
4. 倒入适量的料酒,继续翻炒一会儿。
5. 倒入2000毫升温水,调至大火煮沸后,转小火煮30分钟,去除血沫及杂质。
6. 加入适量的盐和鸡精,再继续煮5分钟。
7. 最后撒入适量的黑胡椒粉,翻炒均匀。可以根据个人口味调整胡椒粉的用量。
8. 关火后,汤里的胡椒猪肚汤就做好了。可以根据个人口味再加入一些葱花和香菜进行装饰。
温馨提示:
- 煮猪肚时要先焯水,以去除腥味和血沫,使猪肚更加干净。
- 如果喜欢汤更加清淡,可以先将猪肚焯水的时间延长一些。
- 根据个人口味,可以适量加入其他的调味料,如生抽、老抽等,增加汤的口感。
- 新鲜的胡椒粉可以使汤更加香辣,如果没有可以使用胡椒粒代替。
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