白胡椒猪肚汤的做法
白胡椒猪肚汤的做法:
所需材料:
- 猪肚 1个
- 料酒 适量
- 姜块 适量
- 白胡椒粒 适量
- 盐 适量
- 香菜(可选) 适量
步骤:
1. 将猪肚清洗干净,用刀背或者刮刀去除表面的黄色皮层。然后将猪肚切成薄片,用料酒和姜块腌制15分钟。
2. 在一锅水中加入适量的水烧开,将腌制好的猪肚放入水中焯水,煮沸约5分钟。这个步骤是为了去除猪肚的腥味和杂质,煮熟后捞出备用。
3. 另起锅,加入适量清水烧开,放入切碎的姜块、白胡椒粒,煮10分钟左右。这样可以使姜和白胡椒的味道更容易渗入汤中。
4. 将焯水过的猪肚放入煮滚的水中,继续煮熟。根据个人口味加入适量盐搅拌均匀。
5. 煮熟后,将猪肚捞起,切成均匀的薄片。将煮猪肚的汤倒入大碗中,加入切好的猪肚片。
6. 最后,可以根据个人口味加入适量的白胡椒粒和香菜。这样一份美味的白胡椒猪肚汤就完成了。
温馨提示:
- 在腌制猪肚的时候,可以用少量盐和料酒去腥。
- 白胡椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 香菜可以用来装饰和提升汤的口感,如果不喜欢可以不加。
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