胡椒猪肚的做法

胡椒猪肚是一道美味的川菜，以下是其做法：

所需材料：
- 猪肚：1个
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 料理油：适量

步骤：
1. 将猪肚先剖开，清洗干净，并切成薄片。
2. 用刀将猪肚片切成细丝状，备用。
3. 将姜片切成丝状，蒜切成末状，青椒和干辣椒切成段状备用。
4. 在热锅中倒入适量的料理油，加入花椒炒香。
5. 将猪肚丝放入锅中煸炒至变色，然后加入姜丝和蒜末继续翻炒。
6. 加入适量的料酒进行煸炒去腥味。
7. 加入适量的酱油和少许盐和糖，炒匀。
8. 加入适量的水，待水开后转小火炖煮30分钟至猪肚丝熟软。
9. 在另一个锅中加入适量的料理油，加入青椒和干辣椒段炒熟。
10. 将炖煮好的猪肚丝倒入锅中，翻炒均匀。
11. 加入适量的蚝油和鸡精进行调味，炒匀。
12. 在一小碗中加入适量的淀粉，并加入适量的水搅拌均匀，制成淀粉水备用。
13. 在锅中加入适量的淀粉水勾芡，炒匀至汤汁收稠即可装盘。

这样，一道美味的胡椒猪肚就做好了，趁热享用吧！