家常猪肚汤的做法
家常猪肚汤的做法步骤如下:
材料:
- 猪肚:500克
- 姜片:适量
- 葱白:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菇:适量
- 花菇:适量
- 豆腐:适量
- 火腿肠:适量
- 鸡蛋:适量
- 青菜:适量
步骤:
1. 先将猪肚洗净,加入适量的开水中,放入姜片,葱白和料酒焯水一次,去腥味。
2. 焯水后,将猪肚切成薄片或者小块备用。
3. 将香菇和花菇用清水泡软备用,切成丝。
4. 将豆腐切成小块或者条形备用。
5. 另起一锅烧水,将猪肚片放入煮沸的水中焯熟,捞出沥水备用。
6. 锅中加入适量的水,放入姜片,葱白,猪肚,香菇,花菇和豆腐,煮开后转小火继续煮约15-20分钟,使猪肚更加入味。
7. 在煮的过程中,将火腿肠切成小块备用。
8. 把鸡蛋打散,加入少量盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。
9. 待猪肚熟透后,加入火腿肠和青菜,再煮约3-5分钟。
10. 最后加入蛋液,搅拌均匀,关火。
11. 撒入适量的盐和胡椒粉进行调味,即可上桌享用。
提示:可以根据个人口味加入适量的香菜等调料进行搭配。
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