山西拌汤的做法大全
山西拌汤是山西地区的特色汤品之一,制作简单,口味鲜美。下面是山西拌汤的几种常见做法:
1. 豆腐拌汤
材料:豆腐1块,绿豆芽适量,胡萝卜适量,葱姜蒜适量,盐适量,鸡精适量,香油适量。
做法:将豆腐切成小块,绿豆芽洗净备用。锅中加水烧开,放入豆腐块煮熟,捞出沥水备用。胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用。炒锅中加一些油,放入炒香葱姜蒜末,加入胡萝卜丝和绿豆芽炒熟,加入适量的水烧开,放入豆腐块煮开,加入适量的盐和鸡精调味。盖上锅盖焯煮2-3分钟,关火,倒入碗中,加入适量的香油拌匀即可。
2. 香菇拌汤
材料:香菇适量,木耳适量,豆腐1块,葱姜蒜适量,盐适量,鸡精适量,香油适量。
做法:香菇和木耳提前泡发,切成小块。锅中加水烧开,放入豆腐块煮熟,捞出沥水备用。炒锅加入一些油,放入葱姜蒜炒香,加入香菇和木耳炒熟,加入适量的水烧开,放入豆腐块煮开,加入适量的盐和鸡精调味。盖上锅盖焯煮2-3分钟,关火,倒入碗中,加入适量的香油拌匀即可。
3. 黑木耳拌汤
材料:黑木耳适量,猪肉适量,冬笋适量,葱姜蒜适量,盐适量,鸡精适量,香油适量。
做法:黑木耳提前泡发,冬笋切丝备用。猪肉切成薄片,葱姜蒜切末备用。锅中加水烧开,放入猪肉片煮熟,捞出沥水备用。炒锅中加油,放入葱姜蒜炒香,加入黑木耳和冬笋炒熟,加入适量的水烧开,放入猪肉片煮开,加入适量的盐和鸡精调味。盖上锅盖焯煮2-3分钟,关火,倒入碗中,加入适量的香油拌匀即可。
这些是山西拌汤的几种常见做法,根据个人口味可以选择不同的配料进行搭配。
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