肉沫豆腐汤的做法
肉沫豆腐汤是一道简单又美味的传统中式汤菜,以下是它的做法:
所需食材:
- 嫩豆腐:300克
- 猪肉末:100克
- 蛋清:1个
- 水:适量
- 青葱:适量
- 花椒粉:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
步骤:
1. 首先将豆腐切成小方块备用。
2. 取一个碗,在碗里打入一个蛋,将蛋黄和蛋白分开,只留下蛋白备用。
3. 将猪肉末放入一个容器中,加入适量的盐、酱油、料酒和生粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 锅中加入适量水,放入葱段和花椒粉,煮开后将豆腐块放入煮5分钟至豆腐熟软。
5. 豆腐煮好后,将肉馅用手抓成小团,放入豆腐汤中继续煮2分钟,使肉熟透。
6. 最后,慢慢倒入蛋白,用筷子轻轻搅拌,让蛋白凝固成丝状。
7. 汤里的调味品可以根据个人口味适量添加,如盐、酱油、胡椒粉等。
8. 煮好的肉沫豆腐汤装盘,撒上一些葱花末作为装饰,即可食用。
这道菜简单易做,味道鲜美,既营养又美味,非常适合作为一道家常菜。
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