家常粉汤的做法
家常粉汤是一道以面条为主料,配以各种蔬菜和肉类的汤品。以下是一种常见的家常粉汤的做法:
材料:
- 面条:适量
- 猪肉片或鸡肉片:适量
- 鸡蛋:1个
- 胡萝卜:适量
- 青菜(如菠菜、小白菜等):适量
- 鸡精或盐:适量
- 酱油:适量
步骤:
1. 将面条用温水浸泡一段时间,待面条变软后捞出备用。
2. 锅中烧开适量水,加入少许酱油和盐,将泡软的面条放入水中煮熟,捞出沥干备用。
3. 取一个碗,将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4. 将切成薄片的猪肉或鸡肉放入开水锅中焯水,捞出沥干备用。
5. 在炒锅中加入适量油,倒入鸡蛋液煎成薄饼状,然后将薄饼切成细丝备用。
6. 胡萝卜切成细丝,青菜洗净切段。
7. 将煮面的锅中的水倒掉,加入适量清水,再加入煮肉片的水,重新烧开。
8. 将切好的胡萝卜丝、煮熟的面条、焯水的肉片和青菜一起放入烧开的汤中,煮熟后加入鸡精或盐调味。
9. 将做好的汤倒在碗中,最后撒上蛋丝即可。
这样一道家常粉汤就做好了,可以根据个人口味添加喜欢的调料,如葱花、香菜等。
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