新疆粉汤的家常做法
新疆粉汤是新疆地区非常受欢迎的美食之一,也叫做“粉条鸡汤”。下面是一种家常的新疆粉汤做法:
所需材料:
1. 鸡肉:250克
2. 新疆大清面粉:适量(切成宽面条状)
3. 鸡蛋:1个
4. 老姜:适量
5. 大葱:适量
6. 食盐:适量
7. 酱油:适量
8. 胡椒粉:适量
9. 红枣:适量
10. 花椒:适量
11. 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切块,将鸡块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火,煮20分钟去掉血水;
2. 热锅凉油,放入姜蓉和葱花略煸炒出香味;
3. 将锅中的鸡块捞出放入煸炒过的姜蓉和葱花中,再加入足够的水,大火煮开;
4. 面粉用水和成和面,擀成薄片,切成适合的宽度(大约1-2厘米);
5. 煮沸的汤中加入适量的食盐和酱油,放入面条煮熟;
6. 另外热锅凉油,放入葱花、姜蓉,煸炒出香味后加入红枣、花椒碾成的粉炒匀,倒入面汤中;
7. 用鸡蛋打成蛋液,搅拌均匀后煮熟,加盐和胡椒粉调味;
8. 最后倒出即可。
这样一道美味的家常新疆粉汤就做好了。可以根据个人口味,可以加入其他蔬菜或者调料进行调配。
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