排骨猪蹄汤的做法
排骨猪蹄汤是一道美味营养的汤品,下面是一种做法:
所需食材:
- 排骨(500克)
- 猪蹄(2只)
- 葱(2根)
- 姜块(4片)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 黑胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将排骨和猪蹄洗净,放入锅中,加入足够的凉水(水量要略高于材料),用大火煮沸。
2. 煮沸后继续焯水,去除汤面上的浑浊,然后捞出洗净备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加入姜块和葱根,煸炒出香味。
4. 然后将排骨和猪蹄放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入料酒,炒至肉变色。
6. 倒入足够的清水,水量要稍高于肉料,用大火煮沸。
7. 煮沸后转小火,撇去浮沫,继续炖煮2小时,期间可以根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。
8. 炖煮时间后,关火,捞出排骨和猪蹄即可。
提示:
- 煮沸和炖煮过程中要及时撇去浮沫,以保持汤的清澈。
- 炖煮时间越长,汤的味道越浓郁。
- 可以根据个人口味加入其他调料,如姜片、枸杞等,增加风味。
这是一种简单的排骨猪蹄汤做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美味的汤品吧!
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