煲猪排骨汤的做法

煲猪排骨汤是一道经典的汤品，下面是制作猪排骨汤的步骤：

所需材料：
- 猪排骨 500 克
- 姜块 3-4 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
- 青菜适量（可选）

步骤：
1. 将猪排骨切成小段，用清水冲洗一下，去掉血水和杂质。
2. 将猪排骨放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫，再焯水约1-2分钟，煮沸后熄火，将猪排骨捞出备用。
3. 锅中加入适量清水，放入猪排骨和姜块，大火煮沸。煮沸后加入料酒，去腥。
4. 转小火，慢慢熬煮。炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤清。
5. 炖煮约1小时，猪排骨熟软后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。如需加入青菜，可以将洗净的青菜切成小段加入炖煮。
6. 继续炖煮15-20分钟，直到青菜熟透即可。
7. 最后根据个人口味可加入适量鸡精或其他调料增添汤的鲜美程度。
8. 关火，将熬制好的猪排骨汤倒入碗中即可享用。

这样煲制出来的猪排骨汤色泽鲜美，味道醇香，营养丰富。可以根据个人口味加入喜爱的调料或食材，如胡萝卜、土豆等。