猪脚排骨萝卜汤的做法
猪脚排骨萝卜汤是一道营养丰富的汤品,以下是它的制作方法:
材料:
- 猪脚2只,切块
- 排骨500克
- 萝卜2根,切块
- 姜3片,切片
- 蒜头3瓣,切片
- 料酒适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 先将猪脚和排骨切块,放入沸水中焯水,除去血水和腥味,捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油,把姜片和蒜片爆炒出香味。
3. 将焯水后的猪脚和排骨放入锅中,翻炒片刻。
4. 加入适量的料酒,继续炒匀。
5. 加入足够的清水,水量约能盖过所有材料为宜。
6. 待水烧开后,撇去浮沫,加入生姜和适量的盐。
7. 改为小火炖煮1小时,使猪脚和排骨变得酥烂。
8. 在炖煮过程中,剥去萝卜皮,切成块状备用。
9. 炖煮结束后,加入萝卜块,继续炖煮30分钟至萝卜熟软入味。
10. 最后,加入适量的胡椒粉调味即可。
猪脚排骨萝卜汤煮好后,汤汁浓郁,猪脚和排骨的肉质酥烂,萝卜的甜味也被完全释放出来。这道汤品不仅美味,还具有滋补补充和润肤养颜的功效。
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