鱼丸汤的做法大全家常

鱼丸汤是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
1. 鱼肉（鲈鱼、鲫鱼等均可）：250克
2. 豆腐：150克
3. 鲜香菇：50克
4. 胡萝卜：50克
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 食用油：适量
9. 鸡蛋清：1个
10. 淀粉：适量

步骤：
1. 将鱼肉去皮，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼肉切成小块，用搅拌机或刀剁成细蓉。
3. 在鱼肉蓉中加入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀至有点粘稠的状态。
4. 锅中加入适量水，放入姜片、葱段，煮沸后加入鱼丸。
5. 煮至鱼丸浮起并变得有弹性后，捞出备用。
6. 锅中添加适量食用油，加入葱姜蒜炒香。
7. 加入豆腐、香菇、胡萝卜翻炒均匀。
8. 倒入适量水，煮沸后加入适量盐和鸡精调味。
9. 放入煮好的鱼丸，继续煮2分钟。
10. 汤煮开后改小火炖一会儿，使汤更加浓郁。
11. 汤煮好后撒上葱花作为装饰即可。

小贴士：
- 鱼丸的制作可以根据个人口味添加适量的辣椒、葱花等调料来增加风味。
- 鱼丸汤也可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如西兰花、土豆等。

希望以上的做法能够帮助到你！