酸汤的鱼做法大全家常
家常酸汤鱼的做法大全:
1. 酸菜鱼
材料:鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量
步骤:
1)将酸菜洗净切碎,姜和蒜切末,青红椒切丝。
2)鱼片洗净沥干,用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
3)将酸菜放入热水中焯水后捞出备用。
4)热锅加入适量油,爆炒姜蒜末,加入酸菜,搅拌均匀。
5)加入适量的水,烧开后加入鱼片,煮至鱼片变白后,加入盐、鸡精、酱油调味,再加入适量的淀粉勾芡。
6)最后加入青红椒丝,翻炒均匀,撒上香葱末即可。
2. 酸辣鱼片
材料:鲜鱼片500克、香葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉适量、料酒适量、酸豆角适量、香菜适量、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、生抽适量
步骤:
1)鱼片洗净沥干,用盐、料酒腌制10分钟。
2)香葱切段,姜蒜切末,酸豆角洗净切碎。
3)热锅加入适量油,爆炒姜蒜末,加入鱼片煎至两面金黄,捞出备用。
4)重新热锅,加入辣椒粉炒香,加入酸豆角翻炒均匀。
5)加入适量的水,烧开后加入鱼片,煮至鱼片变熟。
6)调入适量的盐、糖、鸡精、淀粉水勾芡。
7)最后加入香葱段,撒上香菜末,淋上适量的醋即可。
3. 酸汤鱼片
材料:鲜鱼片500克、洋葱适量、胡萝卜适量、竹荪适量、香菜适量、生姜适量、蒜瓣适量、柠檬适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量
步骤:
1)鱼片洗净沥干,用盐、料酒腌制10分钟。
2)洋葱、胡萝卜切成片状,竹荪切段,香菜切末,姜切片,蒜切片,柠檬切片备用。
3)热锅加入适量油,爆炒姜蒜片,加入鱼片翻炒均匀。
4)加入适量的水,烧开后加入洋葱、胡萝卜、竹荪,煮至熟透。
5)调入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6)最后加入柠檬片翻炒均匀,撒上香菜末,用淀粉水勾芡即可享用。
以上就是三种家常酸汤鱼的做法,每种做法口味略有不同,根据个人喜好进行调整即可。
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