肉丸子汤的家常做法大全
肉丸子汤是一道美味而营养丰富的汤品,下面是一份家常做法大全供参考:
材料:
- 猪肉糜:250克
- 豆腐:200克
- 生姜:适量
- 香菜:适量
- 鸡蛋:1个
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
做法:
1. 将猪肉糜放入一个碗中,加入适量的生姜末、料酒、酱油、盐和鸡精,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将豆腐切成小块,生姜切成片状,香菜切成段状备用。
3. 将腌制好的猪肉糜用手搓成小丸子,大小均匀。
4. 烧热一锅水,将丸子放入沸水中煮熟捞出备用。
5. 另起一锅,加入适量的水,将豆腐和生姜放入锅中煮开。
6. 加入煮熟的肉丸子,继续煮5分钟。
7. 打入鸡蛋在锅中搅拌均匀,使汤变得浓稠。
8. 加入适量的盐和鸡精调味,煮开后撒入香菜即可。
技巧:
- 在腌制肉丸子时,可以加入适量的蛋清或淀粉,增加丸子的鲜嫩口感。
- 煮丸子时,要用中小火慢慢煮熟,避免丸子煮破散开。
- 汤的味道可以根据个人口味调整,喜欢酸味的可以加入适量的醋。
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