砂锅排骨汤的做法
砂锅排骨汤是一道家常菜品,制作简单、美味营养,下面是砂锅排骨汤的做法:
所需材料:
1. 猪肉排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生姜适量
5. 枸杞适量
6. 料包适量(可选,如:党参、当归、黄芪等中药材)
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 香菜适量(可选)
步骤:
1. 将猪肉排骨洗净,放入锅中加水并加入适量的料酒,煮沸后焯水,去除血水和杂质。捞出排骨备用。
2. 烧一锅水,将焯过水的排骨放入锅中,加入适量的生姜片和料包。
3. 将火调至中小火,慢炖煮20-30分钟,期间要注意撇去浮沫。
4. 将锅中的汤倒入砂锅中,再将煮熟的排骨放入砂锅内,加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 打开砂锅,用中小火煮沸。然后调至小火炖煮30分钟,使得排骨的营养充分溶解入汤中。期间要时常搅拌,防止汤底粘底。
6. 最后,加入适量的枸杞和香菜,继续煮沸1分钟即可。
7. 砂锅排骨汤煮好后,关火即可食用,也可以留到稍凉后再食用。
小贴士:砂锅煮汤时热量高,汤汁浓郁,适合补身体,但也要适量饮用。此外,根据个人口味可以适当增加或减少香料的用量。
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