砂锅清炖排骨汤的做法
材料:
- 排骨:500克
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 香菇:适量
- 胡萝卜:1根
- 高汤或清水:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 排骨洗净,用水焯烫一下,去除血水和杂质,然后捞出备用。
2. 生姜切片,葱切段。
3. 锅中加入足够的高汤或清水,放入排骨、生姜片和葱段,转大火煮开,撇去浮沫。
4. 调入适量的料酒,再转小火慢炖约2小时,直到排骨变得酥烂。
5. 香菇切片,胡萝卜切段,加入炖汤中,继续慢炖15分钟。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,调味后煮开即可。
温馨提示:
1. 炖汤时可以根据个人口味加入其他配料,如红枣、枸杞等。
2. 炖汤时间可根据个人口感调整,炖得时间越长,排骨汤的味道越浓郁。
3. 炖汤时不要用大火,以免煮沸过快导致排骨变硬。
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