当参鸽子汤的做法
参鸽子汤是一道传统的滋补汤品,以下是参鸽子汤的做法:
材料:
- 鲜活的鸽子2只
- 枸杞子适量
- 参片适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 黄酒适量
步骤:
1. 鸽子处理:首先将鸽子宰杀,拔毛、取内脏并洗净。剁成适当大小的块状备用。
2. 汆水煮去腥味:将一锅水加热至沸腾,将鸽子块放入锅中焯水,煮沸后捞起,冲洗干净,去除血水和腥味。
3. 炖煮鸽子汤:将料理过的鸽子块放入砂锅或高压锅中,加入足够的清水。再加入枸杞子、参片和适量的生姜。
4. 加入调料:倒入适量的料酒和黄酒,烧开后改小火慢慢炖煮,炖煮的时间可以根据个人喜好决定。一般炖煮2-3个小时,直到鸽子肉变得软烂。
5. 调味:根据个人口味加入适量的盐,煮沸后即可关火。
温馨提示:
- 当参和枸杞一起炖煮可以起到滋补养生的作用,但用量不宜过多,否则会影响口感。
- 炖煮时间越长,鸽子的营养成分会更容易溶解出来,汤的味道也会更浓郁。
- 如果没有高压锅,也可以使用砂锅或者电饭煲等设备炖煮,只是时间需要稍微延长一些。
参鸽子汤富含蛋白质和各种营养物质,具有滋补养生的功效,适合体弱多病或需要调养身体的人群食用。
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