海参鸽子汤的做法
海参鸽子汤是一道营养丰富的美食,下面是制作海参鸽子汤的做法:
所需食材:
1. 海参:适量
2. 鸽子:2只
3. 姜片:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
步骤:
1. 将海参泡发清洗干净。如果是干海参需要提前泡发,然后用清水冲洗干净泡发过程中的杂质。
2. 鸽子宰好后去内脏,用盐水反复洗净,放入冷水中浸泡30分钟,以去掉血水和异味。
3. 将鸽子放入热水中焯水,煮3-5分钟,去掉浑浊物质。然后捞出鸽子,冲洗干净备用。
4. 在炒锅中加热适量油,放入姜片煸炒出香味。
5. 将焯水后的鸽子放入炒锅中煸炒片刻,然后加入适量料酒炒匀。
6. 将炒好的鸽子倒入砂锅中,加入适量清水,水量以完全淹没鸽子为准。
7. 将砂锅置于火上烧开,然后转小火炖煮2-3小时,直至鸽子肉炖烂入味。
8. 最后再加入泡发好的海参,继续炖煮20分钟,让其入味。
9. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
1. 炖煮时间可以根据鸽子的大小和个人口感来定,煮至鸽子肉烂糯入味即可。
2. 海参可根据个人喜好调整用量,但不能用太多,以免影响口感。
制作好的海参鸽子汤营养丰富、味道鲜美,适合家庭聚餐或冬季食用。Enjoy!
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