手术海参鸽子汤的做法
手术海参鸽子汤是一道传统的中华美食,主要用海参和鸽子熬制而成。以下是一种常见的制作方法:
材料:
- 海参:适量
- 鸽子:2只
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将鸽子洗净,去掉内脏,剁成块状备用。
2. 将海参用清水泡软,去除泥沙,然后切成小段。
3. 将鸽子块放入热水中焯水,煮片刻后捞出,用冷水冲洗去除血水。
4. 烧一锅水,放入适量的姜片和料酒,将鸽子块放入水中焯水,焯去脏物,然后捞出备用。
5. 锅中放入足够的清水,烧开后加入焯过水的鸽子块,加入适量的姜片和盐,煮制1-2小时,直到鸽子块熟烂。
6. 接着,加入切好的海参,并继续煮制20-30分钟,使海参煮熟。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
手术海参鸽子汤有补益身体,滋补强壮的作用。但请注意鸽子煮制时间不宜过长,以免过于烂煮影响口感。另外,根据个人喜好,也可以添加其他调料如枸杞等增加风味。
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