虾肉丸子汤的家常做法
虾肉丸子汤是一道美味的家常汤品,下面是一种常见的做法:
所需材料:
1. 鲜虾肉:200克
2. 猪肉绞肉:100克
3. 葱:2根
4. 姜:适量
5. 鸡蛋:1个
6. 面包糠或玉米淀粉:适量
7. 食盐:适量
8. 料酒:适量
9. 高汤或清汤:适量
步骤:
1. 将虾肉去壳去虾线,用刀背将虾肉剁成泥状。
2. 将猪肉绞肉放入碗中,加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
3. 将虾肉泥加入猪肉绞肉中,继续搅拌均匀。
4. 加入蛋黄继续搅拌,使虾肉和猪肉能够更好地黏合。
5. 汤碗内加入水,放入切好的葱姜片,煮开成高汤或清汤备用。
6. 将虾肉猪肉混合物中加入适量的面包糠或玉米淀粉,搅拌均匀,使肉馅更加粘稠。
7. 用手将肉馅按压成丸子的形状,大小根据个人喜好决定。
8. 将做好的虾肉丸子放入预先烧开的高汤或清汤中,煮熟约2-3分钟。
9. 加入适量的食盐调味,根据个人口味可以加入少许胡椒粉或其他调料。
10. 煮5分钟后,丸子熟透后就可以关火了。
11. 可以加入葱花或香菜作为装饰,提升口感。
12. 把煮好的虾肉丸子倒入碗中,再加入适量的热汤即可享用。
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