参汤肉的做法大全
参汤肉是一道以猪肉和海参为主要材料制作的菜肴,具有鲜美的口感和丰富的营养价值。下面是参汤肉的几种常见做法:
1. 海参炖猪蹄髓:
材料:猪蹄髓250克、海参1只、花菇适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
步骤:1)将猪蹄髓焯水;2)将猪蹄髓、海参、花菇、姜片放入锅中,加入适量的清水煮沸;3)煮沸后撇去浮沫,加入料酒并炖煮30分钟;4)加盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
2. 海参红烧肉:
材料:海参1只、猪五花肉200克、葱姜蒜各适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
步骤:1)将海参先用淡盐水泡发,去除内脏,焯水备用;2)五花肉切块,用沸水焯水备用;3)锅中放入适量的油,同时加入葱姜蒜爆香;4)加入五花肉翻炒至变色,加入料酒煮一下去腥;5)加入适量的清水,加入海参、生抽、老抽、白糖,炖煮30分钟左右;6)最后加入盐和鸡精调味,煮至汁浓即可。
3. 海参糖醋肉:
材料:海参适量、猪瘦肉200克、酱油适量、白糖适量、醋适量、姜末适量、葱段适量。
步骤:1)将海参先用淡盐水泡发,去除内脏,焯水备用;2)猪瘦肉切成小块,用酱油腌制片刻;3)锅中放入适量的油,加入糖炒化;4)加入腌制好的猪肉煎至变色;5)加入适量的清水,加入海参、姜末、葱段煮沸;6)加入适量的白糖和醋调味,炖煮片刻即可。
以上是参汤肉的三种常见做法,你可以根据自己的口味和喜好调整配料和调味品的使用量。
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