怎样卤蛋好吃又简单
卤蛋是一道美味又营养丰富的家常菜,它具有补充蛋白质、维生素和矿物质的功效。下面将介绍一种简单又好吃的卤蛋的制作方法。
材料:
- 鸡蛋:6个
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 八角:2颗
- 香叶:2片
- 水:适量
做法步骤:
1.将鸡蛋放入锅中,加入适量的水,水量要稍微超过鸡蛋。大火加热至水沸腾,然后改为小火煮5分钟。这样可以让鸡蛋煮熟,但蛋黄还有些微生。
2.煮好的鸡蛋捞起,用凉水冲洗至完全冷却。这样可以帮助剥壳时蛋白更好剥离。
3.剥壳后,用刀在蛋上划几刀,不要切断蛋黄,这样卤汁更容易入味。
4.准备一个容器,加入适量的生抽、料酒、糖,调成调料汁。将卤料汁倒入锅中加热。
5.当卤料汁烧开时,加入八角和香叶,煮一会儿让香味和味道更浓郁。
6.将蛋放入锅中,用小火慢慢翻煮,以保持蛋的完整。
7.煮约15分钟后,关闭火源,让卤蛋在锅里浸泡至少1小时。这样蛋能更好地吸收卤汁的味道。
8.最后,将卤蛋取出,沥干卤汁,就可以享受美味的卤蛋了。
注意事项:
1.煮蛋时,可以加一点盐到水中,这会使蛋更好剥壳。
2.煮蛋后,要彻底冷却才能剥壳,否则容易剥不开。
3.调味时,根据个人口味调整材料比例,让卤汁更符合自己的口感。
4.煮蛋时,火候要把握好,过火会导致蛋煮老,不足火则蛋不熟。
以上就是制作美味又简单的卤蛋的方法。希望大家能够按照步骤尝试一下,亲自体验一下制作的乐趣,享受卤蛋的美味!
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