怎么做卤蛋好吃又简单
功效:卤蛋是一道常见的家常菜,富含优质蛋白质、维生素和矿物质,有益于增强体力和提高免疫力。适量食用卤蛋可以满足人体对蛋白质的需求,有助于促进肌肤的健康和修复。
材料:
1. 鸡蛋 6-8个
2. 生抽 适量
3. 大葱 1根
4. 生姜 3片
5. 料酒 适量
6. 白糖 适量
7. 八角 2颗
8. 桂皮 1块
9. 香叶 2片
10. 盐 适量
做法步骤:
1. 将鸡蛋放入锅中,加适量水,煮沸后继续煮8-10分钟(要根据鸡蛋的大小和口感来决定时间),然后将鸡蛋取出,用冷水冲洗,去蛋壳备用。
2. 取另一个锅,加入适量清水,烧开后加入大葱段、生姜片、八角、桂皮和香叶,煮约5分钟,使调味料的香味充分渗出。
3. 将煮熟的鸡蛋放入调味料锅中,加入适量生抽、料酒和白糖,调至味道适中。注意不要放太多生抽,否则容易使卤蛋变得过咸。
4. 打开小火,盖上锅盖焖煮约30分钟,让卤料充分渗透鸡蛋。
5. 关火后,将锅中的卤蛋放置至少1小时,让蛋颜色和味道更加均匀。
6. 可以将卤蛋切开,装盘食用,也可以整颗端上。根据个人口味,可以撒上适量盐来调味。
注意事项:
1. 鸡蛋在煮过程中要用冷水煮沸,这样比较容易煮熟,同时也有助于去除蛋壳。
2. 水的量要适量,不要太多或太少,以保证卤蛋入味,但不会变得过咸或过淡。
3. 调味料的种类和量可以根据个人口味进行调整,可以加入一些其他的香料来增添风味。
4. 卤蛋需要充分焖煮和浸泡,才能保证鸡蛋受到充分的味道渗透,口感更好。
以上就是制作卤蛋的简单又好吃的方法,希望大家能够尝试并享受美味的卤蛋。
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