怎样做卤蛋好吃又简单
功效:卤蛋是一道营养丰富的小吃,富含蛋白质、维生素和矿物质。卤蛋具有补血养颜、增加体力和改善肠胃消化等功效。
材料:
- 鸡蛋:6个
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 八角:2个
- 桂皮:适量
- 花椒:适量
- 生姜:适量
- 温水:适量
做法步骤:
1. 将鸡蛋放入一个深锅中,加入足够的水,大火煮沸。煮沸后,继续煮鸡蛋10分钟,直到蛋黄变成金黄色。
2. 煮好的蛋立即放入冷水中冷却,待蛋完全冷却后,用勺子轻轻敲打蛋壳,使得蛋壳有裂痕,但不要敲碎。
3. 在另一个深锅中,加入足够的温水,放入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒和生姜。根据个人口味,可以增加或减少调料的用量。
4. 将敲裂的鸡蛋放入锅中,确保卤汁完全覆盖住鸡蛋。大火煮沸后,转小火慢炖2-3个小时,让鸡蛋充分入味。
5. 关火后,将锅盖盖好,让卤蛋在锅中浸泡至少3个小时或过夜,使得蛋内的味道更加入味。
6. 取出卤蛋,用纸巾擦干表面的卤汁。
注意事项:
1. 在煮蛋的过程中,不要加盖锅盖,以免蛋壳破裂。
2. 卤蛋在冷却过程中更容易剥壳,因此务必确保蛋完全冷却后再剥壳。
3. 根据个人口味,可以加入其他香料如豆瓣酱、葱段等,以增加卤蛋的风味。
现在,你可以享受美味的卤蛋啦!
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