如何卤蛋好吃又简单
功效:卤蛋是一道美味可口的传统小吃,不仅口感嫩滑,而且营养丰富。蛋黄富含优质蛋白质和维生素B12,对增进肌肤弹性和提高免疫力有益处。
材料:
- 鸡蛋:6个
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 干辣椒:适量
- 生姜:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 黄酒:适量
- 水:适量
做法步骤:
1. 将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,大火煮沸,煮10分钟。
2. 煮好的鸡蛋捞起放入冷水中,待凉。
3. 用刀背或筷子在鸡蛋上轻轻敲碎蛋壳,注意不要使蛋壳完全破裂。
4. 在另一个锅中,加入适量的水,生抽,老抽,干辣椒,生姜,八角和桂皮。煮沸后,加入黄酒。
5. 将敲碎的鸡蛋放入锅中,确保蛋壳完全浸泡在卤汁中。
6. 大火煮沸后,转小火慢炖20-30分钟,让蛋能够充分入味。
7. 关火后,保持鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时,以增加口感和味道。
注意事项:
1. 煮鸡蛋时,水不要太少,以免煮干锅底导致蛋黄变硬。
2. 煮鸡蛋后,用冷水冲洗能帮助蛋壳更容易剥离。
3. 敲碎蛋壳时要轻轻,避免彻底破裂蛋壳。
4. 卤蛋的卤汁可以根据个人口味调整酱油和调料的用量。
简单易做的卤蛋就完成了!享受美食的同时,也为身体补充了丰富的营养。尝试这个简单的做法,你会爱上每一口香嫩的卤蛋。
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