排骨什么炸好吃又简单
功效:
排骨是一种富含蛋白质和钙质的食材,具有滋补身体、强健骨骼、增加体力的功效。经过炸制后,排骨外脆内嫩,口感香醇,是一道受欢迎的美食。
材料:
1. 排骨500克
2. 盐适量
3. 白胡椒粉适量
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 面粉适量
7. 鸡蛋1个
8. 食用油适量
做法步骤:
1. 将排骨用水冲洗干净,然后捞出沥干水分备用。
2. 将生姜切成片状,放入锅中煮沸,加入料酒煮一会,去腥。
3. 将煮过的排骨放入锅中,加入足够的水,再加入适量盐和白胡椒粉,煮15分钟至排骨变色。
4. 将煮熟的排骨捞出,用厨房纸巾将水分擦干,备用。
5. 准备一个碗,将面粉倒入碗中,再加入适量盐和白胡椒粉,拌匀。
6. 另准备一个碗,将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
7. 将煮熟的排骨先裹上一层面粉,然后蘸入鸡蛋液中,再回头再裹一层面粉。
8. 锅中倒入适量食用油,加热至五成热,将裹好面粉的排骨放入锅中,用中小火炸制。
9. 炸制至排骨表面金黄酥脆即可捞出沥油。
注意事项:
1. 炸排骨时要控制火候,不宜过旺,以免炸糊。
2. 炸制前可将鸡蛋打散,蛋黄和蛋白分开,先蘸蛋黄再蘸蛋白,可以使炸后的排骨更酥脆。
3. 炸制排骨时要翻煎,保证每一面都能均匀受热。
4. 炸好的排骨沥油后可配以蘸料,如辣椒酱、番茄酱等,更加美味。
这是一道简单的炸排骨的制作方法,口感香脆,是一道做法简单却美味可口的家常菜。无论是作为主菜还是下酒菜,都是不错的选择。希望大家能够尝试一下,享受美食的同时也能获得营养!
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