京瓜汤的做法大全
京瓜汤是一道传统的京菜,口感清淡鲜美,适合夏季食用。下面是京瓜汤的常见做法:
做法一:京瓜炖蹄花汤
材料:
- 京瓜:500克
- 猪蹄花:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 京瓜削皮去籽,切成块状。
2. 猪蹄花洗净后切块,焯水烫去血水。
3. 锅中加入适量清水煮沸,放入猪蹄花焯水去腥。
4. 捞出猪蹄花,洗净血水。
5. 炒锅烧热,加入适量油,放入姜片炒香。
6. 加入猪蹄花翻炒均匀,倒入料酒炒匀。
7. 加入足够的清水,煮沸后捞去浮沫。
8. 倒入炖锅中,加入京瓜块。
9. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右,加入适量的盐调味即可。
做法二:京瓜百合汤
材料:
- 京瓜:500克
- 百合:适量
- 猪瘦肉:适量
- 姜蒜末:适量
- 清汤:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 京瓜削皮去籽,切成块状。
2. 百合用清水泡软,洗净。
3. 猪瘦肉切片。
4. 锅中加热适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉翻炒至变色。
6. 加入清汤烧开后,加入京瓜块和百合煮沸。
7. 调入适量的盐和鸡精,胡椒粉调味,继续煮沸片刻。
8. 煮至瓜块变软,汤汁浓稠即可。
做法三:清蒸京瓜
材料:
- 京瓜:500克
- 姜蒜末:适量
- 辣椒圈:适量
- 食用油:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
步骤:
1. 京瓜削皮去籽,切成薄片。
2. 锅中烧热食用油,放入姜蒜末炒香。
3. 放入京瓜片煸炒片刻。
4. 加入适量的酱油、盐和蚝油,继续翻炒均匀。
5. 转小火蒸煮10分钟,取出。
6. 撒上适量的辣椒圈进行装饰即可。
注意:以上仅为京瓜汤的几种常见做法,实际做法可以根据个人口味进行调整。
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