酸辣猪肺汤的做法

酸辣猪肺汤的做法步骤如下：

材料：
- 猪肺：250克
- 酸菜：100克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 辣椒粉：适量

步骤：
1. 先将猪肺放入开水中焯水，煮至猪肺表面变白，然后捞出，待凉后切成块备用。

2. 将酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 将酸菜放入炒熟，加入适量的料酒。

5. 加入适量的清水，烧开后放入猪肺块，大火煮开。

6. 煮开后转小火煮20分钟，让猪肺煮熟。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量加入辣椒粉增加辣味。

8. 最后加入切碎的青蒜和香菜，煮沸即可。

9. 把酸辣猪肺汤盛入碗中，即可享用。

注意事项：
在焯水的过程中要注意控制时间，猪肺不能煮得太久，否则会过硬。同时，辣椒粉和盐的用量可以根据个人口味来调整。