酸辣猪皮汤的做法
酸辣猪皮汤是一道酸辣开胃的汤品,下面是制作酸辣猪皮汤的做法:
材料:
- 猪皮:200克
- 猪肉:100克
- 笋尖:50克
- 黄豆芽:50克
- 香菜:适量
- 鸡蛋:1个
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将猪皮洗净,放入沸水中焯水去腥后捞出备用。
2. 将猪肉切成丝,黄豆芽、笋尖分别洗净备用。
3. 锅中放入适量的水,加入猪皮煮至软烂。
4. 煮猪皮的同时,在另一个锅中放入适量的水,加入猪丝、笋尖、黄豆芽煮熟,捞出备用。
5. 取一只碗,打入一个鸡蛋搅拌均匀,用盐调味。
6. 酱油烧热后,倒入步骤5中的鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 将猪皮捞出,切成细丝,放入碗中的鸡蛋液中煮3分钟至熟。
8. 将锅中的猪丝、笋尖、黄豆芽捞出,放入碗中的猪皮丝中浸泡片刻。
9. 将生姜、大蒜切碎,辣椒剁碎备用。
10. 锅中放入适量的油,放入大蒜、生姜、辣椒炒香。
11. 倒入煮熟的猪皮丝、猪丝、笋尖、黄豆芽,翻炒均匀。
12. 加入适量的水,烧开后加入醋、酱油调味,再加入适量的鸡精和盐,煮开后即可关火。
13. 最后撒上香菜末即可。
温馨提示:根据个人口味可以进行调整,喜欢酸辣味重的可以添加更多的醋和辣椒。
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