绿豆排骨汤的做法

绿豆排骨汤是一道营养丰富的汤品，有清热解毒、利湿消肿的功效。以下是绿豆排骨汤的做法：

材料：
- 绿豆：100克
- 猪排骨：500克
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将绿豆洗净后浸泡在冷水中，浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 锅中加入适量清水，放入猪排骨，煮沸后用小火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 锅中重新加入适量清水，放入绿豆和姜片，大火煮沸后转小火煮20分钟，期间不断撇去浮沫。
4. 将排骨放入绿豆汤中，加入适量的料酒，继续小火煮15分钟，直到排骨熟烂。
5. 最后加入适量的盐调味，根据个人口味可适量增减。
6. 关火后，盖上盖子焖5分钟，让汤汁更加浓郁。
7. 将绿豆排骨汤倒入碗中即可食用。

温馨提示：
- 绿豆一定要提前浸泡，可以提高煮汤的时间效果。
- 红豆可以代替绿豆，口感和功效类似。
- 炖煮时火候要掌握好，充分煮熟绿豆和猪排骨，汤汁更为浓郁。
- 如果喜欢口感绵密的汤，可以用搅拌器将汤煮熟后搅拌一下。