东瓜绿豆排骨汤的做法
东瓜绿豆排骨汤是一道清热去火的汤品,可以在夏季炎热的时候饮用。下面是制作东瓜绿豆排骨汤的步骤:
所需食材:
- 排骨:适量
- 绿豆:适量
- 东瓜:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 首先,将排骨洗净,放入开水中焯水,焯水的目的是去除血水和杂质。
2. 将焯水后的排骨捞出备用。
3. 绿豆用水泡发一段时间,然后翻煮几次,去除绿豆的苦涩味。
4. 将泡发、煮净的绿豆放入锅中,加入适量的水,煮开后转小火继续煮15分钟,直到绿豆变软烂。
5. 在煮绿豆的过程中,将焯水后的排骨放入热水中煮开,煮沸后捞出,去除血水。
6. 把煮开后的排骨放入绿豆汤中煮,同时加入姜片和少许的料酒,继续煮10分钟。
7. 东瓜切块,去皮,去瓤。
8. 将切好的东瓜块加入到汤中,继续煮10分钟,直到瓜熟。
9. 在最后的几分钟,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
10. 关火,撒上葱花提鲜,即可享用。
温馨提示:制作东瓜绿豆排骨汤时火候要掌握好,以免绿豆煮烂过度,影响口感。此外,煮绿豆的时候要加入适量的水,以保证汤的浓稠度。
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