冬瓜山药排骨汤的做法
冬瓜山药排骨汤的做法如下:
所需材料:
- 冬瓜:适量
- 山药:适量
- 排骨:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将排骨洗净并切块,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮,切块;山药去皮,切片。姜刮去皮,切片备用。
3. 取一锅,加入适量清水,放入焯水后的排骨,煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜片和料酒,再煮沸后转小火炖煮约30分钟,使排骨熬出鲜味。
5. 加入冬瓜块和山药片,继续炖煮约20分钟,直到冬瓜和山药熟透。
6. 根据个人口味,加入适量的酱油和盐,稍微煮开搅拌均匀即可。
温馨提示:
- 冬瓜和山药的切块大小可以根据个人喜好选择,但建议保持一致,以便烹饪时间一致。
- 炖煮时的火候要掌握好,不要过早闷煮,否则会影响食材的口感。
- 如果喜欢汤汁更浓稠的口感,可以在最后炖煮时适量加入些许淀粉水勾芡。
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