酸辣鱼片汤的做法大全
酸辣鱼片汤是一道以鱼片为主料,经过烹调后味道酸辣可口的汤品。下面是一种较为常见的酸辣鱼片汤的做法:
所需材料:
- 鱼片:200克
- 豆腐:1块
- 西红柿:1个
- 酸豆角:适量
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 水淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:
1. 鱼片入盐、生抽、鸡精、料酒腌制十分钟;
2. 豆腐切块,西红柿、酸豆角切片,红椒、青椒切丝;
3. 热锅冷油,下葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入酸豆角、西红柿炒至出汁;
5. 倒入适量的水,烧开后放入豆腐块,煮至豆腐七成熟;
6. 下鱼片、红椒、青椒煮沸;
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味;
8. 水淀粉勾芡,慢慢倒入搅拌均匀,使汤变得黏稠;
9. 快速搅拌一个鸡蛋,倒入锅内,用筷子搅拌均匀;
10. 出锅前加入适量的醋,再煮开即可。
以上就是酸辣鱼片汤的做法,根据个人口味可以适量调整调料的用量。
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