西安肉丸胡辣汤的做法
西安肉丸胡辣汤是一道具有西北地方特色的汤品,主要食材包括肉丸、胡辣椒和各种香料。下面是西安肉丸胡辣汤的做法:
所需材料:
- 肉丸:250克
- 胡辣椒:适量
- 牛骨汤或鸡汤:500毫升
- 葱姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 花椒粉:适量
- 辣椒面:适量
步骤:
1. 准备肉丸。将250克肉末加入适量的生抽、葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉末揉搓成小肉丸,大小均匀。
3. 烧开一锅水,将肉丸放入煮至熟烂,捞出备用。
4. 在另一锅中,烧热适量的油,放入蒜末和葱末炒香。
5. 加入胡辣椒,继续翻炒。
6. 倒入牛骨汤或鸡汤,煮沸。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉,调味并搅拌均匀。
8. 最后,将煮熟的肉丸加入汤中,继续煮一会儿,让味道充分融合。
9. 将汤装碗,撒上适量的辣椒面和葱花,即可享用。
这是一道口感鲜美、香气四溢的汤品,肉丸和胡辣椒的搭配让汤的味道更加浓郁。根据个人口味,你可以增加或减少胡辣椒和香料的用量。享用时可以搭配米饭或馒头,给味蕾带来更多的满足感。
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