发酵食品的功效

1. 促进健康的肠道菌群：发酵食品中含有丰富的益生菌和乳酸菌，可增加肠道益生菌数量，改善肠道菌群平衡，促进肠道健康。

2. 促进营养吸收：发酵可以分解食物中的部分营养成分，使谷物、豆类等食品中的淀粉质转化成易于消化的小分子，提高营养吸收率。

3. 降低食品中毒素含量：由于发酵过程中的乳酸生成能够抑制有害微生物的生长，从而减少食品病毒和细菌含量，降低患病风险。

4. 改善免疫功能：发酵食品中含有丰富的营养成分和抗氧化物质，可提高机体抗病能力，改善免疫功能。

5. 有助于减肥：发酵食品中的乳酸可以阻断脂肪积累，促进脂肪分解，帮助减轻体重。

6. 改善消化功能：发酵食品中的酵素可以促进消化，改善消化不良等消化系统问题。

7. 缓解压力：发酵食品中的益生菌可以促进神经递质的合成，缓解身体紧张和压力。