黄瓜泥鳅汤的做法大全
黄瓜泥鳅汤是一道清爽可口的汤品,下面是黄瓜泥鳅汤的做法大全:
材料:
- 新鲜泥鳅500克
- 黄瓜1根
- 姜片2片
- 葱白2根
- 蒜瓣3颗
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤:
1. 泥鳅清洗干净,将泥鳅放入盆中,加入鸡精、盐、料酒和适量的清水进行浸泡几分钟,以去除其泥腥味。
2. 黄瓜去皮,切成细丝。
3. 葱白横切成葱花,姜片切成细丝。
4. 蒜瓣切碎备用。
5. 锅中加入适量的清水,放入姜片和葱白,煮开。
6. 煮开后加入泥鳅,大火煮开。
7. 煮开后撇去浮沫,转小火继续烧煮10分钟。
8. 黄瓜丝放入开水中焯水。
9. 焯水后,将黄瓜丝捞出沥干备用。
10. 将煮熟的泥鳅捞出,去头去尾,剁碎成泥鳅泥。
11. 锅中加入适量清水,煮开后放入姜蒜末和黄瓜丝,煮开。
12. 煮开后加入泥鳅泥,用铲子搅拌均匀。
13. 汤中加入盐,鸡精和白胡椒粉调味,搅拌均匀。
14. 最后,将适量生粉与少量清水调成糊状,倒入汤中搅拌均匀,让汤稍微变稠。
15. 撒上香菜末装饰即可。
这就是黄瓜泥鳅汤的做法大全,希望你喜欢!
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