朝族泥鳅汤的做法大全
朝族泥鳅汤的做法大全:
材料:
1. 泥鳅:500克
2. 姜:3片
3. 蒜:3瓣
4. 青葱:适量
5. 香菜:适量
6. 酱油:适量
7. 生抽:适量
8. 料酒:适量
9. 盐:适量
10. 胡椒粉:适量
11. 鸡精:适量
12. 清汤:适量
做法:
1. 泥鳅用清水洗净,切断头部和尾部。
2. 姜切成丝,蒜切末,青葱和香菜洗净切碎备用。
3. 锅中放入适量的清汤,加入姜丝、蒜末、盐、生抽、料酒煮沸。
4. 将泥鳅放入热水中焯水,煮至变色后立即捞出沥水备用。
5. 锅中再加入适量的清汤,将焯水后的泥鳅放入煮沸的清汤中煮熟。
6. 煮熟的泥鳅捞出放入碗中。
7. 锅中留少许清汤,放入适量的酱油,加入泥鳅煮的清汤,再煮沸。
8. 煮沸后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至味道浓郁。
9. 最后加入青葱、香菜搅拌均匀,即可关火。
10. 将炖好的泥鳅汤倒入碗中,撒上适量的青葱和香菜即可享用。
温馨提示:
1. 在焯水泥鳅时,时间不宜过长,否则会导致泥鳅变硬。
2. 根据个人喜好可适量增减调味料的用量。
3. 泥鳅汤可以搭配米饭或面食一起食用,味道更佳。
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