泥鳅黑豆汤的做法大全
泥鳅黑豆汤是一道营养丰富的汤菜,下面是其中一种做法:
材料:
- 泥鳅:500克
- 黑豆:100克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 香菜:适量
做法:
1. 泥鳅洗净,去除内脏和杂质,用淡盐水浸泡片刻,然后冲洗干净备用。黑豆提前用水泡发。
2. 将泥鳅放入锅中,加入足够的水,加入适量料酒焯水,煮至泥鳅浑身变白,捞出备用。
3. 锅中再放入少许油,加入葱姜蒜炒香。
4. 加入黑豆翻炒均匀,然后加入适量水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮2小时。
5. 将泥鳅放入锅中,加入适量盐和鸡精调味,继续炖煮15分钟。
6. 关火后,加入适量生抽调味,再撒上适量香菜提鲜即可。
泥鳅黑豆汤的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行调整。香菜可以根据个人口味选择是否加入。此外,在炖煮过程中可以根据需要加入其他调味料,如胡椒粉、八角等,以增加口感和风味。
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