功夫茶冲泡法则及流程
功夫茶冲泡法则及流程如下:
1. 准备茶具:选择合适的茶壶或紫砂壶、茶杯等茶具,清洗干净,预热。
2. 准备茶叶:根据个人口味选择品种合适的茶叶,用流水轻轻翻洗过一遍,备用。
3. 热水:选择品质优良的净水或天然泉水烧开,待冷却到适合冲泡茶叶的温度。
4. 加茶:取适量的茶叶放入茶壶或紫砂壶内,一般茶叶放入壶底的1/3至1/2处。
5. 浸润:倒入适量的热水,浸润茶叶大约3-5秒钟,然后倒掉,这个步骤可以起到去除茶叶的杂质和提高茶叶营养含量的作用。
6. 冲泡:再次加入热水,倒入茶叶,控制好冲泡的时间和水温。冲泡时间一般为20-30秒(根据茶叶品种和个人口感可有所调整),水温一般不超过90℃。首泡一般是淋汤速度快,其余泡次应逐渐减慢淋汤速度,控制茶汤浓淡。
7. 分茶:等待泡好的茶,轻轻地倒入茶杯中,分成多次慢慢倒,以免出现浊茶。
8. 品尝:享受茶汤的气味和口感,品味茶汤的香气、滋味、韵味、回甘等。
9. 再泡:如果还有后续泡次,可以重复步骤6-8,每次加水不用再浸润茶叶,而是直接冲泡。
10. 清洗:将茶叶和茶壶清理干净,防止残留的茶叶和水垢影响下一次使用。
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