功夫茶的饮茶流程
1. 准备茶具:功夫茶要求用紫砂壶,配以茶杯、茶盘、洒水器、茶针等辅助工具。
2. 洗茶:将茶叶放入小茶盒中,倒入开水,轻轻晃动茶叶,去除杂质和浸泡过程。
3. 加水:用沸水浸泡茶叶5秒钟左右,然后用茶漏过滤掉茶渣。
4. 第一泡:将过滤好的茶叶放入壶中,加入沸水,等待20秒左右,然后倒入杯中。第一泡属于洗茶,不应饮用。
5. 第二泡:待第一泡茶叶吐出香气后,继续倒入沸水冲泡,等待30秒左右,入口口感鲜爽,也不应饮用。
6. 第三泡:接下来可以一直冲泡至第六泡、第七泡,藉此挖掘茶叶的香气和味道。每一次冲泡时间可以逐渐加长,最后不超过1分钟。
7. 喝茶:品饮茶时,要先用贴身杯品饮第一口,感受茶汤的滋味、温度和丰富性,随后再细细品味和品评茶汤的香气、滋味和苦涩度。
8. 保养茶具:泡完茶后,应将茶具清洗干净,晾干后收起,以免长期受潮、变质或出现小虫子。
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